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★★豬腳飯培訓品類】

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★★豬腳飯培訓要點】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2.豬腳的處理;

3.豆角配菜的做法;

4.鹵蛋,牛豆腐的做法;

5.隆江豬腳鹵水的做法;

6.香料配料的搭配比例控制;

7.香米飯的做法;

8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

★★豬腳飯作為一種看似平凡無奇的快餐美食,卻成為了很多人念念不忘的味道。精制的★★豬腳飯飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食之不油膩,味道味美,齒頰留香,回味無窮,深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛,實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。

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